일찍 일어나고 싶어지는,
아침 식사.

히로시마의 맛있는 특산품, 굴튀김을 소개합니다!
히로시마산만의 품질을 꼭 한 번 맛보시기 바랍니다.
다른 곳에서는 맛볼 수 없는, 히로시마의 자부심을 느낄 수 있는 요리입니다!

오코노미야키를 다시 제공해 드리기 전에 더욱 맛을 향상시키고자 오타후쿠소스 주식회사의 오코노미야키 전문가 코디네이터의 협조를 얻어 전통 조리법을 전수 받았습니다.
히로시마에서 사랑받는 오코노미야키는 반죽, 야채, 면 등을 따로 겹쳐 굽는 '겹쳐 굽기' 방식으로, 화력 조절과 모양 잡기 등 숙련된 기술이 필요하기 때문에 기초부터 자세히 지도를 받았습니다.
저희 호텔 셰프가 실력을 발휘해 만드는 히로시마 명물 맛을 꼭 즐겨보시기 바랍니다.

구레 하면 떠오르는 니쿠자가. 히로시마현 남서부에 위치한 구레시는 메이지 시대부터 군항으로 중요 거점이었던 곳으로, 구레 해군 주둔 중 병사들 식사로 도고 헤이하치로가 비프 스튜를 참고해 만든 것이 시초라고 전해지며, 재료와 만드는 법이 지금껏 전해지고 있습니다.

어묵 원료의 어묵살에 야채나 고춧가루 등을 넣고 빵가루를 묻혀 튀긴 것. 야채의 단맛이 여운이 남는 맛으로 히로시마 명물입니다.

당점의 프렌치 토스트는 본고장 프랑스에서 바게트를 하룻밤 담그는 방식을 참고하여 주방장 특제 아파레이유(우유와 달걀을 섞은 것)에 '히로시마산 레몬'을 더해, 먹을 때 입안에 퍼지는 상큼함이 특징입니다.
그대로 드셔도, 메이플 시럽을 뿌려 드셔도 맛있게 즐기실 수 있습니다.